Salada de Beterraba Assada
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30 min. 
3 porções 
AnaMaria Cansou de comer Salada de Macarrão e procura uma receita de salada diferente? A Salada de Beterraba Assada é uma alternativa deliciosa e colorida para sua refeição. Esta salada oferece uma combinação única de sabores e texturas perfeita para servir como prato principal ou acompanhamento.
Ingredientes
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Descasque e corte as beterrabas em cubos médios. Em uma assadeira, espalhe as beterrabas em uma única camada. Regue com o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem para garantir que todas as beterrabas estejam cobertas com o azeite e temperos. Asse as beterrabas no forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que estejam macias e levemente douradas. Mexa ocasionalmente para garantir que as beterrabas assem uniformemente.
- Enquanto as beterrabas assam, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture o vinagre balsâmico e o mel. Reserve.
- Após assar, deixe as beterrabas esfriarem um pouco. Transfira-as para uma tigela grande. Regue as beterrabas assadas com o molho de vinagre balsâmico e mel. Misture delicadamente para combinar. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Adicione o queijo de cabra ou feta esfarelado, as nozes ou pistaches picados e as folhas de manjericão fresco, se estiver usando. Misture novamente.
- Sirva a salada de beterraba assada como acompanhamento ou como prato principal. Pode ser servida quente, morna ou fria.
