Risoto de queijo e açafrão
30 min. 
4 porções 
AnaMaria Risoto de queijo e açafrão é uma receita para quem deseja um toque especial em seu prato. Experimente e se delicie!
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma panela, derreta 2 1/2 colheres (sopa) da manteiga e refogue a cebola. Coloque o arroz, o sal e mexa bem por cerca de um minuto.
Regue com o vinho e deixe evaporar completamente. Misture o açafrão e uma xícara (chá) do caldo de legumes quente.
Mexa e deixe cozinhar em fogo brando, com a panela sem tampa e mexendo de vez em quando, durante 15 minutos.
Adicione mais caldo à medida que o líquido for secando. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, acrescente o queijo ralado, o restante da manteiga e misture delicadamente.
Tampe a panela e deixe o risoto descansar por dois minutos antes de servir.
