Risoto de escarola
30 min. 
4 porções 
AnaMaria Risoto de escarola é uma receita simples que pode ser preparada com poucos ingredientes, mas, sem deixar de ser saborosa.
Ingredientes
Modo de preparo
Corte a escarola em tiras. Refogue a cebola na metade da manteiga e junte as tiras de escarola. Mexa e ponha o arroz.
Refogue-o por três minutos e adicione o vinho. Deixe o vinho evaporar e adicione o caldo de galinha, uma concha de cada vez, e mexa o arroz a cada adição.
Cozinhe até que fique macio, porém firme.
Junte o restante da manteiga e o queijo ralado. Mexa e tampe a panela.
Deixe descansar por cinco minutos e sirva polvilhado com queijo ralado.
