Receita de caponata

25 min.
4 porções
AnaMaria

Experimente essa receita deliciosa de Caponata com o sabor puro italiano!

Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Ponha a berinjela sobre uma peneira e polvilhe com sal. Reserve por 30 minutos. Enxágue escorra bem.

  2. Aqueça o azeite numa panela de pressão e refogue a berinjela por 15 minutos, mexendo às vezes.

  3. Junte a cebola, o alho, o tomate, o vinagre, o açúcar e a azeitona. Mexa e tampe a panela (se preciso, ponha um pouco de água). Cozinhe por três minutos após pegar pressão.

  4. Ao sair a pressão, abra a panela e ponha a alcaparra e a castanha. Mexa e deixe no fogo por cinco minutos, sem tampar. Ao esfriar, ponha numa tigela com tampa e leve à geladeira. Sirva com pão italiano.

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