Espaguete com berinjela

30 min.
4 porções
AnaMaria

Para quem está afim de inovar, mas sem perder a facilidade que é de fazer um espaguete: Essa é receita é perfeita!

Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Em uma tigela misture a berinjela com o sal e deixe por uma hora. Escorra bem, enxágue em água corrente e deixe escorrer. Aqueça uma frigideira grande e unte com uma colher de azeite. Grelhe os cubos de berinjela e reserve.

  2. m uma panela média doure o alho com o azeite restante. Junte os tomates e refogue por três minutos, mas não deixe desmancharem.

  3. Adicione a pimenta, a berinjela reservada, a ricota e o espaguete, misture e passe para uma travessa. Polvilhe com o manjericão e sirva imediatamente.

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