Creme de abacaxi com suspiro

15 min.
4 porções
AnaMaria

Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Leve ao fogo o suco de abacaxi e deixe levantar fervura. Reserve.

  2. Misture o suco restante com o amido, o açúcar e as gemas. Acrescente ao suco quente lentamente, mexendo sem parar.

  3. Cozinhe mexendo até que engrosse. Distribua entre 4 formas refratárias de 8 cm de diâmetro.

  4. Bata as claras em neve, junte três colheres (sopa) de açúcar aos poucos, batendo bem. Acrescente a castanha de caju e misture cuidadosamente. Distribua o suspiro sobre o creme.

  5. Leve ao forno em temperatura alta por sete minutos ou até o suspiro dourar ligeiramente. Sirva morno.

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