Guia Prático: cuidados ao utilizar panela de pressão na cozinha


A panela de pressão é um utensílio de cozinha essencial que oferece muitos benefícios, especialmente para quem tem uma rotina agitada e precisa economizar tempo no preparo das refeições.

Ela funciona aumentando a pressão interna através do aquecimento dos alimentos e do líquido dentro dela. Esse aumento de pressão eleva a temperatura, permitindo que os alimentos cozinhem muito mais rapidamente do que em uma panela comum.

Além da economia de tempo, a panela de pressão também preserva melhor os nutrientes dos alimentos, uma vez que o tempo de cozimento é reduzido. Isso significa que vegetais, grãos e carnes podem manter mais vitaminas e minerais essenciais.

Outra vantagem é que a panela de pressão pode lidar com cortes mais duros de carne de forma eficaz, amolecendo-os rapidamente durante o processo de cozimento. Isso possibilita preparar pratos como guisados e ensopados em muito menos tempo do que em métodos de cozimento convencionais.

No entanto, é importante ter cuidado ao usar uma panela de pressão, já que o aumento da pressão pode criar um ambiente potencialmente perigoso se não for manuseado corretamente. É fundamental seguir as instruções do fabricante e estar ciente das precauções de segurança ao usar este utensílio.

O AnaMaria Receitas te ensina a como utilizar a panela de pressão com segurança e da melhor forma possível. Desde a escolha da panela até sua vida útil.

Como escolher uma panela de pressão? 

  • Tamanho: Considere a quantidade de comida que costuma preparar. Se sua família for grande, é melhor optar por uma panela maior.
  • Material: As panelas de pressão podem ser feitas de alumínio ou aço inoxidável. O alumínio é mais leve, enquanto o aço inoxidável é mais resistente e durável.
  • Segurança: Verifique se a panela possui sistemas de segurança, como válvulas e travas. Isso é essencial para prevenir acidentes.
  • Certificações: Escolha panelas que possuam certificação de qualidade e atendam aos padrões de segurança. Isso garante a compra de um produto confiável.
  • Marca: Opte por marcas reconhecidas no mercado, que ofereçam garantia e suporte ao cliente. Isso proporciona mais tranquilidade na hora da compra.

Cuidados com a panela de pressão

  • Checar a vedação: Antes de usar, verifique se a vedação da panela está em bom estado. Uma vedação danificada pode comprometer a segurança durante o cozimento.
  • Limpeza regular: Após cada uso, lave cuidadosamente a panela de pressão por dentro e por fora para evitar o acúmulo de resíduos de alimentos. Não se esqueça de limpar as válvulas de segurança e a junta de vedação.
  • Evitar obstruções: Mantenha as válvulas de segurança e os orifícios de liberação de vapor sempre limpos e desobstruídos. Isso ajuda a garantir o funcionamento adequado da panela durante o cozimento.
  • Evitar o superaquecimento: Não encha a panela de pressão até a borda máxima e evite cozinhar abundantemente de alimentos densos ou espessos, o que pode causar superaquecimento e aumentar o risco de acidentes.
  • Seguir as instruções do fabricante: Sempre siga as instruções específicas do fabricante ao usar sua panela de pressão. Cada modelo pode ter características e requisitos diferentes.
  • Substituir peças desgastadas: Se notar sinais de desgaste em peças como a vedação de borracha ou as válvulas de segurança, substitua-as imediatamente para garantir a segurança durante o uso.
  • Manter a manutenção em dia: Faça manutenções regulares na panela de pressão, como verificar e substituir a vedação de borracha conforme necessário, para garantir seu funcionamento adequado e seguro.

Seguindo essas orientações simples, você poderá desfrutar dos benefícios da panela de pressão com segurança e tranquilidade, preparando refeições saborosas de forma rápida, segura e eficiente.

Veja também 6 dicas para perder o medo da panela de pressão e torná-la aliado na cozinha!

5 receitas para testar na panela de pressão


O mundo da culinária é dividido em dois grupos, aquele que usa a panela de pressão tranquilamenente (e inclusive ama) e o outro que morre de medo de usar porque acha que vai explodir. Está na hora de superar esse medo né? 

O AnaMaria Receitas já te deu algumas dicas para entender o funcionamento da panela de pressão e como evitar qualquer tipo de acidente. Agora, ensinamos algumas receitas diferentes para você testar e ver que, na verdade, a panela de pressão deixa a sua vida bem mais fácil! Veja a lista a seguir!

Pudim de leite 

Pudim de leite na pressão
Pudim de leite na pressão Foto: Acervo/AnaMaria

O pudim de leite geralmente é feito no banho maria no forno. Uma técnica bem simples de preparar e bem rápida também. No entanto, nada é mais rápido do que a panela de pressão. Para esse preparo, você precisará de uma panela de 7,5 litros, uma forma de pudim e papel alumínio. 

Macarrão com linguiça

Macarrão com linguiça na pressão
Macarrão com linguiça na pressão Foto: Acervo/AnaMaria

E se toda massa fosse tão rápida quanto o macarrão instantâneo? Essa daqui é – e ainda é muito mais saborosa. São apenas 3 minutos na pressão e prontinho, seu macarrão com linguiça cheio de temperinhos deliciosos já está pronto para ser servido!

Cubos de carne seca com cerveja

Cubos de carne-seca com cerveja na pressão
Cubos de carne-seca com cerveja na pressão Foto: Acervo/AnaMaria

Poucos sabem, mas a cerveja é sensacional como tempero de carnes e frangos. Nesse caso, ela serve para construir o molhinho da carne seca, o que dá um toque diferente e bem mais saboroso ao prato. No entanto, a carne seca tem um preparo mais demorado, por isso usamos a panela de pressão para prepará-la. Assim, tudo fica deliciosamente pronto a tempo da nossa fome!

Arroz na pressão

Foto de receita de arroz econômico na pressão
Arroz econômico na pressão Foto: Acervo/AnaMaria

E se você está procurando pratos diferentes para fazer na panela de pressão, experimente essa receita de arroz! Cheio de temperos e ingredientes inesperados, esse arroz demora apenas 3 minutinhos para ficar pronto. Por mais que nem demore tanto para fazer o arroz normal, experimente esse e veja o que você prefere!

Frango agridoce 

Foto de Frango agridoce na pressão
Frango agridoce na pressão Foto: Acervo/AnaMaria

Mais um prato cheio de temperinhos que entregam um resultado cheio de sabor! O segredo para deixar o prato com um sabor bem único e indescritível é usar ingredientes diferentes e inesperados. Nesse caso, quem faz o truque é a mistura do shoyu, ketchup, vinagre, pimentões, cebola e alho. 

Pão de abóbora na panela de pressão

Pão de abóbora na panela de pressão
Pão de abóbora na panela de pressão Foto: Acervo/AnaMaria

Já ouviu falar em pão na panela de pressão? Mas o AnaMaria Receitas sabe surpreender da melhor maneira possível. Experimente preparar esse pãozinho delicioso de uma forma rápida e fácil!

Como usar a panela de pressão sem medo!


Começar a utilizar a panela de pressão é um passo da vida adulta que não tem volta. Essa ferramenta da cozinha é o segredo para tornar suas receitas do dia a dia rápidas e práticas. No entanto, é comum ter receio quando não se sabe como manuseá-la, afinal, assim como outros instrumentos culinários, a panela de pressão pode causar acidentes na cozinha. Por isso, o AnaMaria Receitas reuniu um passo a passo infalível para te ajudar a superar esse medo e fazer receitas rápidas e deliciosas!

Passo a passo de como usar uma panela de pressão:

Checagem de segurança.

Primeiramente, é importante ler o manual de instruções, sim é chato, mas é necessário, afinal, pode ser que sua panela tenha um cuidado diferente no momento da limpeza ou antes de colocar no fogo. Mesmo que seja incomum, ainda é importante checar. 

Com o auxílio do manual, verifique se todas as partes da panela (trava de segurança, válvula de segurança, válvula com pino, borracha de vedação) estão no lugar e devidamente conservadas, uma vez que o funcionamento dela depende da qualidade de todas as suas partes. 

Como usar?

Saiba que a panela de pressão é ideal para alimentos cozidos, ou seja, para o uso dela é necessário ter uma quantidade de água segura que permita o bom funcionamento. Por isso, toda panela de pressão vem com o nível de água que se deve colocar para que ela faça seu trabalho bem. 

Dessa forma, coloque a água até o nível indicado junto com o alimento que deseja preparar. Feche a panela bem fechadinha e coloque no fogo alto, sem drama. 

Quando a panela pegar pressão, a válvula com pino começará a expelir o vapor, seu dever é diminuir o fogo. 

Depois do tempo determinado de cada receita, desligue o fogo e deixe sair toda a pressão pelo pino. Não abra a panela antes de ter certeza de que ela está sem pressão. Isso pode causar acidentes sérios. Para ter certeza, encoste no pino com algum talher ou algo do tipo (não encoste, você correrá risco de se queimar), se ele não fizer nenhum barulho, pode ter certeza que sua panela está sem pressão e pronta para ser aberta. 

Dicas finais:

É sempre muito importante manter sua panela inteiramente limpa, isso evita a degradação e garante um bom funcionamento do instrumento. No entanto, caso você veja que, durante o preparo, as coisas não ocorreram como esse texto ensinou, desligue o fogo e confira novamente se todas as partes estão funcionando bem. 

Agora que você já sabe como manusear uma panela de pressão, comece preparando um prato simples e rápido como o Macarrão na pressão com linguiça do AnaMaria Receitas!

Macarrão na pressão com linguiça
Macarrão na panela de pressão com linguiça