Como fazer hambúrguer caseiro sem erro!


Fazer um hambúrguer do zero pode não parecer uma tarefa simples, mas fazer junto com os amigos e família pode tornar tudo mais divertido. Se você está procurando por uma ideia de jantar especial, a noite de hambúrgueres pode ser uma opção interessante. No entanto, existem alguns truques necessários para preparar o lanche perfeito. Sendo assim, veja as dicas que o AnaMaria Receitas separou para você preparar seu hambúrguer caseiro sem erro!

Comece escolhendo a carne

O hambúrguer precisa ser suculento e macio, por isso, você deve escolher uma carne leve. A mais utilizada é o patinho, mas você pode adicionar um pouco de gordura para dar mais sabor e facilitar a modelagem da carne. Para isso, misture um pouco de bacon ou costela com o patinho. 

Se quiser utilizar uma balança, o hambúrguer deve pesar 180g ou 200g. Além disso, não há necessidade de colocar mais ingredientes além da carne na sua misturinha, também chamada de blend.  

Molde o hambúrguer em pequenas bolas. Passe a bola de uma mão para a outra com um pouco de força para retirar excesso de ar do blend. Se você tiver um aro próprio para hambúrguer, utilize-o, se não, use a sua mão mesmo e amasse o hambúrguer até virar um disco. Mas não se empolgue e deixe o meio mais grosso do que as laterais, assim sua carne não encolherá tanto no fogo e continuará suculenta. 

Tempo no fogo

Pré-aqueça sua frigideira e escolha uma panela de fundo grosso como as de ferro ou aço inox, elas retém o calor com mais facilidade. Coloque um pouco de azeite, óleo ou manteiga na primeira fritada para untar a frigideira, nas próximas não será necessário já que a própria gordura da carne fará o trabalho da manteiga. 

Tempere a carne logo antes de colocar no fogo, para que o sal e a pimenta não altere o sabor e consistência do hambúrguer. Deixe a carne em fogo alto e vire quando perceber a carne mudando de cor e um pouco de gordura na parte superior. Não fique mexendo muito ou amassando a carne, além de não ser necessário, pode fazer seu hambúrguer ficar seco e sem graça. 

Se optar por colocar queijo no seu hambúrguer, coloque um pouco antes de retirar a carne do fogo e cubra a frigideira com uma tampa para que o queijo derreta. 

Finalização

Agora é a hora de usar a criatividade. Primeiro, sele o seu pão de hambúrguer numa frigideira com manteiga, assim ele continuará macio e crocante mesmo com a gordura da carne. O próximo passo é adicionar alface, tomate, picles, ovo, cebola e molho de preferência. Você escolhe o que colocar, assim seu hambúrguer fica do seu gosto – e muito saboroso!