Almoço de domingo: veja essa receita de Madalena de Aipim


O clássico almoço de domingo com a família é praticamente uma tradição brasileira. Mas, antes de mais nada, toda semana alguém precisa se planejar para cozinhar uma refeição gostosa para todos esses familiares. Como isso nem sempre é uma tarefa fácil, AnaMaria Receitas decidiu simplificar para você. 

Assim, a dica deste domingo é a Madalena de Aipim, um prato diferente e absolutamente saboroso. Trata-se de uma torta de batata, geralmente feita com carne moída, que ganhou uma nova roupagem: aipim e uma mistura intrigante de legumes variados. Definitivamente, este é um prato do tamanho, preparo e sabor perfeitos para a família toda. Confira o passo a passo completo na sequência!

Receita de Madalena de Aipim

Ingredientes:

Recheio

  • 1 Cenoura sem casca picada
  • 10 Vagens picadas
  • 1 e 1/2 xícara de Abóbora sem casca em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 Cebola média picada
  • 1 Dente de alho picado
  • 2 Tomates sem sementes picados
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
  • 1/2 Pimentão vermelho em cubinhos
  • 4 Folhas de acelga picadas
  • Sal, pimenta e manjericão fresco a gosto

Purê

  • 700 g de Aipim sem casca cozido e amassado com um garfo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto
  • 1 Ovo
  • 1 Caixa de creme de leite
  • 1/2 xícara de requeijão cremoso
  • Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo: 

Para fazer o recheio, inicie cozinhando a cenoura, a vagem e a abóbora no vapor. Enquanto isso, em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o tomate, a ervilha, o pimentão e a acelga, misture e refogue por dois minutos. Acrescente os legumes cozidos ao refogado. Tempere com sal, pimenta e o manjericão. Reserve.

Agora faça o purê. Use uma tigela, misture o aipim amassado, o azeite, o sal e a noz-moscada. Misture e junte o ovo, o creme de leite e o requeijão. Mexa bem.

A montagem é simples: em um refratário untado com azeite, coloque os legumes e cubra com a mistura de aipim. Polvilhe o parmesão e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até dourar. Sirva.

Ideia para o almoço de domingo: frango à parmigiana recheado com queijo


Domingo é um dia clássico para receber familiares ou amigos em casa, preparando aquele verdadeiro banquete para que todo mundo se delicie. Além de ser um dia em que recebemos amigos e a família, é um momento para inovarmos nas refeições e prepararmos comidinhas diferentes das que estamos acostumados no dia a dia. Mas, às vezes, bate aquela dúvida do que preparar sem gastar muito e ainda arrasar no sabor.

Por isso, o AnaMaria Receitas apresenta uma dica de prato que é a cara do almoço de domingo: Frango à Parmigiana com um toque especial, isso porque ele é recheado com queijo, deixando essa mistura ainda mais saborosa. Se interessou? Essa receita é fácil de fazer e vai encantar muitos paladares. Confira, na sequência, como preparar essa delícia!

Receita de frango à parmigiana recheado com queijo do AnaMaria Receitas

Ingredientes:

Frango

  • 6 filés de frango finos
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Molho de coentro (pesto)

  • ¼ de xícara (chá) de coentro picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio

  • 100 g de mussarela ralada
  • 100 g de queijo prato ralado
  • 9 tomates-cereja cortados ao meio
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Frango: Lave os filés de frango e tempere com o alho, o sal e a pimenta. Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite-os no óleo quente dos dois lados até dourar. Reserve.

Molho: Misture o coentro, o azeite, o sal e a pimenta. Reserve.

Montagem: Sobre três filés de frango, distribua o recheio: intercale os queijos e os tomates. Sobre cada um, coloque outro filé e prenda com palitos. Disponha–os em uma assadeira, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC até derreter totalmente os queijos. Sirva em seguida com o pesto de coentro.