Aprenda a fazer um bolo supermolhadinho


Um bolo molhadinho pode ser tudo que você precisa para acompanhar o café da manhã e já começar o dia com o pé direito e com água na boca. No entanto, o AnaMaria Receitas entende que nem sempre conseguimos atingir a textura que queremos pro nosso bolo. Por isso, vamos te ensinar algumas artimanhas especiais para que você nunca mais se contente com um bolo ressecado.

 

Óleo na sobremesa

Pode parecer diferente, mas trocar a manteiga pelo óleo na hora de preparar seu bolo pode trazer uma mudança enorme no resultado final da sua massa. Em geral, qualquer sobremesa feita com essa troca de ingredientes garante um resultado molhadinho por muito mais tempo.

 

Leite integral

Outra dica bem simples que pode fazer uma boa diferença é essa simples troca, nem de ingrediente, mas apenas do tipo utilizado. Acontece que o leite integral possui mais gordura do que o desnatado, ou comum, e, isso, deixa a massa úmida e deliciosa.

 

Bicarbonato de sódio

Apenas uma colher de chá de bicarbonato de sódio já pode mudar completamente a massa do seu bolo. Esse ingrediente já vai deixar seu bolo mais leve e vai prevenir que ele resseque. Você pode tentar essa técnica nesse bolo de chocolate que vai ficar perfeito!

Bolo de chocolate
Bolo de chocolate

Umedecer

Provavelmente a dica mais conhecida para deixar o bolo molhadinho é fazer furinhos nele com um garfo e, depois, regá-lo com uma xícara de leite, isso já vai garantir uma massa mais úmida e cremosa. Mas ainda há quem indique regar o bolo com uma latinha de refrigerante. Mas, cuidado! Não exagere na quantidade e escolha sempre aqueles com sabor de guaraná.

Cinco erros para você evitar na hora de confeitar seu bolo


Confeitaria é uma arte, por isso, ela precisa ser aperfeiçoada. E está tudo bem não acertar tudo de primeira na hora de preparar um bolo, mas o AnaMaria Receitas contou com a confeiteira Bruna Rebelo para te ajudar a não cometer alguns erros logo de cara!

De acordo com ela, na confeitaria, é preciso ter alguns pontos de atenção, principalmente com bolos altos, que precisam de um cuidado maior na hora de transportá-los. Bruna listou os cinco erros comuns na hora de confeitar o bolo.

1. Não usar um nivelador

“Muita gente não sabe usar, mas é mais simples do que você imagina”, explica. Ao cortá-lo com uma faca, existem diferentes tipos de espessura na massa e isso acaba deixando o bolo feio.

2. Não usar a cinta de contenção

Segundo Bruna, a cinta de contenção é uma barreira feita entre o recheio e o espaço para fora do bolo. “A cinta de contenção segura o recheio lá dentro e deixa o bolo reto e nivelado”, conta.

3. Não deixar refrigerar por tempo suficiente

O tempo mínimo de descanso na geladeira é de 12 horas com o bolo já montado. Isso faz com que ele esteja firme ao retirar o acetato, para que ele fique reto, estruturado e seguro.

4. Não proteger as migalhas na hora de passar a espátula

É preciso tomar muito cuidado, porque as migalhas podem estragar visualmente a decoração.

5. Deixar a temperatura muito baixa ao colocar o bolo com cobertura buttercream na geladeira

E a Bruna explica: “Quanto mais baixa for a temperatura, maior vai ser o choque térmico ao retirá-lo da geladeira”, explica. Para isso não acontecer, o buttercream precisa estar armazenado na temperatura mais alta da sua geladeira.