Conheça o melhor Camarão na Moranga para fazer no almoço de hoje!


Certeza, que não tem nada mais delicioso e nostálgico do que um bom Camarão na Moranga. Essa receita me lembra dos almoços de domingo em família, onde minha mãe preparava com todo carinho essa maravilha que sempre fazia sucesso. Vamos aprender como fazer essa delícia juntos?

Como Surgiu a Receita Camarão na Moranga

A receita de Camarão na Moranga é típica da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões litorâneas. Ela combina a suavidade da moranga (ou abóbora) com o sabor marcante do camarão, criando um prato que é ao mesmo tempo sofisticado e reconfortante. Dizem que surgiu como uma forma criativa de utilizar ingredientes frescos e abundantes, especialmente em cidades costeiras.

Receita de Camarão na Moranga

Ingredientes

  • 1 moranga média
  • 500g de camarões médios limpos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 200ml de leite de coco
  • 200g de requeijão cremoso
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 1 limão (suco)
  • 1 pimentão pequeno picado (opcional)
  • Queijo parmesão ralado a gosto para gratinar
Camarão na Moranga
Camarão na Moranga

Modo de Preparo

  1. Preparação da Moranga:
    • Lave bem a moranga e corte uma “tampa” na parte superior.
    • Retire todas as sementes com a ajuda de uma colher.
    • Cozinhe a moranga em água fervente com uma pitada de sal por aproximadamente 20 minutos, até que esteja macia, mas ainda firme.
    • Retire da água, escorra e reserve.
  2. Preparação do Recheio:
    • Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.
    • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
    • Adicione o tomate e o pimentão (se estiver usando) e refogue até desmancharem.
    • Acrescente os camarões e cozinhe até mudarem de cor.
    • Adicione o leite de coco, o extrato de tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
    • Misture o requeijão cremoso e mexa bem até incorporar ao molho.
    • Ajuste o sal e a pimenta, e finalize com o cheiro-verde.
  3. Montagem:
    • Coloque o recheio de camarão dentro da moranga cozida.
    • Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, ou até gratinar.

Dicas de Preparo

  • Moranga: Escolha uma moranga de tamanho médio e com casca firme. Cozinhe até que fique macia, mas cuidado para não desmanchar.
  • Camarões: Utilize camarões frescos para um sabor mais intenso. Se usar camarões congelados, descongele completamente e seque bem antes de temperar.
  • Requeijão: O requeijão cremoso pode ser substituído por cream cheese para uma variação de sabor.

Variedades da Receita

  • Camarão ao Coco: Acrescente pedaços de coco fresco ao recheio para dar uma textura e sabor únicos.
  • Camarão com Catupiry: Substitua o requeijão cremoso por Catupiry para uma versão ainda mais cremosa e saborosa.
  • Vegetariana: Para uma opção vegetariana, substitua os camarões por palmito ou cogumelos.

Como Servir e Armazenar

Sirva o Camarão na Moranga bem quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde. É uma excelente opção para almoços especiais e festas de família.

Para armazenar, deixe esfriar completamente e guarde na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Para reaquecer, coloque no forno a 180°C até aquecer completamente.

Aproveite essa receita deliciosa e compartilhe com quem você ama! Bon appétit!

Guia Prático: como preparar frutos-do-mar


O consumo de frutos-do-mar é uma prática enraizada em diversas culturas ao redor do mundo, não apenas por seu sabor delicioso, mas também por sua versatilidade e benefícios nutricionais.

Frutos-do-mar, como peixes, camarões, ostras e mexilhões, oferecem uma rica fonte de proteínas de alta qualidade, além de serem ricos em ácidos graxos ômega-3, vitaminas e minerais essenciais.

A versatilidade dos frutos-do-mar na culinária é impressionante. Chefs e cozinheiros podem prepará-los de várias maneiras, incluindo grelhados, fritos, assados, cozidos no vapor, em sopas, ensopados e saladas.

Seu sabor delicado permite uma ampla gama de combinações com diferentes ingredientes e temperos, resultando em pratos que vão desde os simples e reconfortantes até os mais sofisticados e elaborados.

Além disso, os frutos-do-mar são conhecidos por sua capacidade de se adaptar a diferentes tipos de culinária, permitindo que sejam incorporados em pratos tradicionais de diversas culturas ao redor do mundo.

Desde os pratos de frutos-do-mar frescos e leves da culinária mediterrânea até os pratos picantes e aromáticos da culinária asiática, há uma infinidade de maneiras de apreciar e experimentar os sabores únicos dos ingredientes e o AnaMaria Receitas te ensina algumas maneiras de preparar frutos-do-mar que são populares e deliciosos.

  • Camarões: Você pode grelhar, refogar, fritar, cozinhar no vapor ou incorporar os camarões em pratos como massas e saladas.

Você pode temperar os camarões com alho picado, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e um pouco de azeite de oliva. Também pode adicionar ervas frescas, como coentro ou salsa, para um toque extra de sabor.

  • Peixes: Existem várias maneiras de preparar peixes, como assar, grelhar, fritar, cozinhar no vapor ou preparar no papillote (embrulhado em papel alumínio com temperos e legumes). Peixes como salmão, robalo, linguado e atum são excelentes opções e combinam bem com diferentes temperos e molhos.

Para temperar peixes, experimente uma mistura de sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó, páprica doce e um pouco de suco de limão ou vinho branco. Esfregue essa mistura nos filés de peixe e deixe marinar por cerca de 30 minutos antes de cozinhar.

  • Mexilhões: Você pode cozinhar os mexilhões no vapor com vinho branco, alho, cebola e ervas frescas até que as conchas se abram. Eles também são deliciosos em sopas, ensopados e massas.

Cozinhe os mexilhões e as ostras em um caldo aromático feito com vinho branco, alho, cebola, salsa, tomate e pimenta-do-reino. Isso dará aos frutos do mar um sabor delicioso e um caldo saboroso para ser aproveitado.

  • Ostras: As ostras podem ser consumidas cruas, grelhadas, assadas ou fritas. Sirva-as com molho mignonette, suco de limão ou molho picante para realçar seu sabor natural.
  • Vieiras: As vieiras são frequentemente grelhadas ou seladas em uma frigideira quente por alguns minutos de cada lado. Elas são deliciosas servidas com molho de manteiga e alho, molho de limão ou redução de vinho branco.

Você pode temperar as vieiras com sal e pimenta, e depois grelhar em uma frigideira quente com um pouco de manteiga. Também pode adicionar um toque de limão ou limão siciliano para realçar seu sabor delicado.

  • Lagostas e Caranguejos: Você pode ferver, grelhar, assar ou preparar lagostas e caranguejos em pratos como risotos, ensopados e saladas. Eles são frequentemente servidos com manteiga derretida e limão.

Para lagostas e caranguejos, uma simples mistura de manteiga derretida, alho picado, suco de limão, sal e pimenta é tudo o que você precisa para realçar seu sabor natural. Pincele essa mistura sobre a carne após cozida para um sabor irresistível.

  • Polvo e Lula: O polvo e a lula podem ser grelhados, fritos, cozidos no vapor ou incorporados em pratos como saladas e massas. Eles são deliciosos quando marinados em azeite, alho e ervas antes de serem cozidos.

Você pode marinar o polvo e a lula em azeite de oliva, suco de limão, alho picado, pimenta, sal e ervas frescas, como tomilho ou alecrim, antes de grelhar ou cozinhar para criar pratos deliciosos e aromáticos.

Essas são apenas algumas opções de frutos-do-mar e maneiras de prepará-los, mas as possibilidades são infinitas. Lembre-se de ajustar os temperos de acordo com suas preferências pessoais e o tipo de prato que você está preparando. Com um pouco de criatividade e experimentação, você pode criar refeições de frutos-do-mar incríveis!

Veja também: Como preparar Atum! 

 

 

Prepare o bobó de camarão do AnaMaria Receitas!


O bobó de camarão é um prato afro-brasileiro, ou seja, herdamos essa receita das raízes africanas trazidas pelos portugueses durante a colonização. No entanto, por questões temporais e culturais, a receita passou por diversas alterações e o que se chamava ipetê, hoje conhecemos como bobó de camarão. 

Esse prato tradicional se trata de um creme com sabores e cheiros bem intensos e característicos. Claro que de acordo com a casa em que essa receita é reproduzida, ela ganha suas alterações. Isso é a beleza da culinária: uma receita apenas pode ganhar vários gostos e agradar a todos, quando preparada do jeitinho certo. 

Enfim, a versão tradicional é feita com azeite de dendê, tempero típico nordestino, mas em outros lugares utiliza-se o azeite de oliva comum. Fora isso, alguns paladares preparam o prato sem adicionar leite de coco, por mais que faça parte da receita tradicional. 

Agora que você já sabe a história do bobó de camarão, que tal prepará-lo para que você também conheça seu sabor? Acompanhe a receita com o AnaMaria Receitas e confira outros pratos tão saborosos e tradicionais quanto esse!

Receita de bobó de camarão do AnaMaria Receitas!

Gostoso, tradicional e muito simples de fazer. Com a ajuda do AnaMaria Receitas você prepara essa receita sem erro!

Ingredientes:

500 g de Camarão médio limpo

Sal a gosto

500 g de Mandioquinha

1 Vidro de leite de coco

3 colheres (sopa) de Azeite

2 Cebolas médias picadas

Pimenta-dedo-de-moça picada a gosto

1 colher (chá) de Colorau

2 e 1/2 xícaras de Molho de tomate

1 colher (sopa) de Coentro picado

1 colher (sopa) de Salsa picada

Modo de preparo:

Comece temperando o camarão com o sal. Depois faça o purê de mandioquinha: cozinhe a mandioquinha até ficar bem macia. Deixe esfriar, bata no liquidificador com a água do cozimento e o leite de coco. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, junte a pimenta dedo-de-moça, o colorau e o molho de tomate. Deixe ferver, acrescente o camarão, o creme de mandioquinha e, sem parar de mexer, deixe cozinhar durante dez minutos ou até que o camarão esteja cozido. Depois é só salpicar o coentro e a salsa e servir ainda quente. Agora seu pedacinho do nordeste está pronto para ser saboreado!

Como limpar corretamente o camarão?


Você sabe o jeito certo de limpar o camarão? Fique tranquilo se não souber, pois essa é uma dúvida recorrente para quem gosta de frutos do mar.Por isso, nós, do AnaMaria Receitas, vamos te explicar como limpar de forma correta o mais queridinho dos frutos do mar.

Lavar bem para tirar todas as impurezas é importante, porque frutos do mar com sujeirinhas podem trazer diversos problemas à sua saúde. Vamos aos próximos passos:

Tire a cabeça: 

Basta torcer a cabeça do camarão, pois essa parte sai inteira. 

Retire a casca: 

Para retirar a casca que envolve todo o corpo do camarão, pegue um garfo e encaixe um dos dentes na casca depois é só puxar para trás. 

Retire o intestino:

Com a carne sem a casca, pegue uma faca afiada, faça uma abertura nas “costas” do camarão de fora a fora, de maneira bem leve para não cortar demais. Por fim, você verá nesse corte uma fina linha escura, esse é o intestino. Para retirar, utilize a ponta da faca para puxá-lo para fora e remova os demais vestígios com os dedos.

Apesar de algumas diferenças por conta de tipos e tamanhos, os procedimentos de higienização não demandam muito tempo, nem esforço.

Para que você pratique as dicas, fizemos um top 3 de receitas gostosas com camarão: 

RISOTO DE CAMARÃO 

Uma das receitas mais clássicas do risoto. Venha aprender o passo a passo dessa opção!

Risoto de Camarão
Risoto de Camarão

 

 

 

 

 

 

ESTROGONOFE DE CAMARÃO

Uma deliciosa variação dessa receita super tradicional brasileira. Venha se deliciar com esse passo a passo! 

Estrogonofe de Camarão
Estrogonofe de Camarão

FRITADA DE CAMARÃO

Quer uma receita para sair do tradicional? A Fritada de Camarão é uma opção perfeita. Venha aprender esse passo a passo!

Fritada de Camarão
Fritada de Camarão

 

 

 

 

 

 

E aí? Gostou das dicas? Conta aqui pra gente!