BBB24: o que é a compulsão alimentar, relatada por Yasmin Brunet?


Yasmin Brunet, participante do BBB24, revelou que estar confinada na casa mais vigiada do Brasil tem afetado a sua compulsão alimentar. “Eu estou completamente descompensada na alimentação, eu estou muito ansiosa. Eu já tive questões alimentares, então, estou depositando absolutamente tudo na comida”, expôs a modelo durante um Raio-X, no confessionário.

A fala rapidamente repercutiu nas redes sociais, o que gerou dúvidas acerca do significado da condição. Por isso, o AnaMaria Receitas conversou com o psicólogo Yuri Busin, mestre em Neurociência do comportamento, e com o endocrinologista Renato Zilli, membro da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, para entender mais sobre a compulsão alimentar. Confira!

O que é a compulsão alimentar?

“A compulsão alimentar é um distúrbio caracterizado por vários episódios de ingestão rápida e excessiva de alimentos, que pode gerar, até mesmo, um desconforto para a pessoa”, explica Busin. Ademais, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), quase 5% dos brasileiros sofre com o problema, que atinge cerca de 2,5% da população mundial.

Um dos principais sintomas é o prazer infindável pela comida. Neste caso, não importa se é ao longo do dia ou no meio da madrugada, o indivíduo sente a necessidade de ir atrás do alimento de maneira desenfreada. Além do consumo exagerado de comestíveis, a compulsão alimentar também pode causar sentimento de culpa e vergonha, dificuldade em parar de comer e o hábito de alimentar-se muito rápido.

Causas e consequências

Existem diversos gatilhos que podem desencadear a compulsão alimentar. Contudo, Renato Zilli alerta para outras possíveis causas do quadro clínico. “Como todo transtorno, ele tem uma base genética, mas também é influenciado por fatores ambientais. Ou seja, o estilo de vida da pessoa, somado a fatores genéticos, pode aumentar o risco de ansiedade, depressão e, com isso, a compulsão alimentar”.

Com o passar do tempo, o transtorno afeta o organismo e é capaz de gerar diversas consequências, como doenças cardíacas e diabetes. Ainda por cima, o sentimento de culpa provoca um comportamento compulsivo, que compromete a regularização do metabolismo e leva à obesidade. 

Diferença entre compulsão alimentar e fome emocional

Diferente da compulsão alimentar, a fome emocional é desencadeada por aspectos emocionais, ou seja, está diretamente ligada à presença de emoções exageradas. Isto é: se a pessoa estiver triste, estressada ou entediada, por exemplo, ela vai atrás da comida para compensar aquilo que está sentindo. Além disso, o quadro é caracterizado pela ausência de sintomas fisiológicos de fome, que são aqueles que aparecem de forma natural com o passar do dia. 

Busin explica que, ao contrário da compulsão alimentar, a fome emocional não está associada com a ingestão excessiva de alimentos e pode não ter um envolvimento com a perda do controle. No entanto, o psicólogo adverte sobre uma possível fusão entre os casos. “Às vezes, ambas as condições podem se sobrepor. Então, não necessariamente uma pessoa que tenha compulsão alimentar não terá fome emocional e vice-versa. Por isso, é muito importante que os indivíduos busquem ajuda e, consequentemente, tenham uma qualidade de vida melhor”. 

Veganismo: entenda a prática alimentar que gerou dúvida no BBB24


A palavra veganismo ficou entre os assuntos mais comentados do momento após Davi, um dos participantes do BBB24, questionar sua colega de confinamento sobre o que é ser vegano. Para ele, se a cantora Wanessa Camargo não come nada de origem animal, bastava tirar a linguiça calabresa do prato na hora de se servir, o que não é verdade. 

O momento repercutiu nas redes sociais e gerou dúvidas acerca do motivo pelo qual os adeptos não poderiam “tirar a linguiça na hora de comer”. Por isso, o AnaMaria Receitas traz algumas curiosidades sobre o veganismo e o estilo de vida dos apoiadores da causa. Confira!

O que é o veganismo? 

O veganismo é um movimento no qual seus praticantes evitam, dentro do possível, todas as formas de exploração e crueldade animal, seja na alimentação, no vestuário ou em qualquer outra finalidade. Isto é: o estilo de vida vegano exclui todos os produtos derivados de animais. Também promove o uso de alternativas que não possuam essa matriz. Por esse motivo, se a comida tiver algum ingrediente de origem animal, mesmo que não seja consumida pela pessoa, já deixa de ser vegana.

Como o veganismo surgiu 

O veganismo passou a ser discutido no começo da década de 1940. Foi nessa época que alguns especialistas se opuseram abertamente ao consumo de ovos e laticínios. Contudo, o termo “vegan” só foi criado em 1944 pelo carpinteiro inglês Donald Watson, futuro criador da The Vegan Society, instituição que propaga essa filosofia. 

Alguns anos depois, Leslie J Cross, vice-presidente da organização na época, sugeriu que os objetivos da causa fossem definidos com clareza. Assim, a prioridade seria a luta pelo fim da exploração animal em diversos âmbitos, e não apenas na alimentação.  

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Principais benefícios 

Aderir ao veganismo pode significar ainda mais do que só evitar o consumo de alimentos e produtos à base de animais. De acordo com estudos recentes, essa dieta tem sido associada a diversos benefícios para a saúde, como a redução do risco de doenças cardiovasculares e o controle do peso corporal. 

Além disso, a forma de alimentação vegana também está ligada à melhora na saúde da pele e do aparelho digestivo, ao controle da diabetes tipo 2, redução do risco de alguns tipos de câncer e menor incidência de doenças crônicas.

BBB24: Aprenda a inovar nas receitas com ingredientes da Xepa


Em meio ao confinamento do BBB24, os participantes que se encontram na Xepa têm a oportunidade de exercitar não apenas a sua paciência, mas também a criatividade culinária. Afinal, o ambiente restrito e os ingredientes limitados podem se transformar em uma verdadeira arena gastronômica, onde os competidores se unem para criar pratos saborosos e surpreendentes. 

Para aqueles que imaginam como seria estar na Xepa do BBB24, a pergunta que fica é: O que fazer de receita? Para responder a essa questão, o AnaMaria Receitas conversou com a chef de cozinha Fernanda Ferreira, da Combrasil, que compartilhou algumas receitas inovadoras e acessíveis, perfeitas para essa situação. Confira!

Feijão com Rabada

Feijão com Rabada - Divulgação
Feijão com Rabada – Divulgação

Ingredientes: 

  • 04 xícaras de chá de feijão-carioca
  • 500g rabo
  • 01 dose de cachaça
  • 02 cebolas
  • 08 dentes de alho
  • 02 tomates
  • 02 folhas de louro
  • Pimenta-do-reino e cominho a gosto
  • Sal a gosto
  • Óleo

Modo de preparo:

1. Deixe o feijão-carioca de molho e reserve. 

2. Coloque em uma panela o rabo picado nas juntas, cubra com água e a dose de cachaça. Deixe até ferver, retire e escorra bem. 

3. Em uma panela de pressão, refogue com óleo uma das cebolas e 5 dentes de alho picadinhos. Depois, acrescente os tomates picados grosseiramente, os temperos e o louro. 

4. Adicione o rabo aferventado e escorrido, acerte o sal e complete com a água fervente. Cozinhe na pressão por, aproximadamente, 45 minutos ou até a carne desgrudar do osso. 

5. Cozinhe o feijão, deixando-o com bastante caldo, e tempere-o com 1 cebola, 3 dentes de alho e sal. Após pronto, junte o feijão e a rabada e deixe apurar. Sirva com arroz e farinha de bacon.

Arroz com Moela 

Arroz com moela - Divulgação
Arroz com moela – Divulgação

Ingredientes: 

  • 02 xícaras de chá de arroz
  • 300g de moela
  • 02 colheres de sopa de óleo
  • 01 cebola
  • 02 dentes de alho
  • 01 cenoura
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola com o alho e a moela. Cubra com água e cozinhe por 20 minutos na pressão.

2. Com a moela cozida, acrescente arroz, o açafrão, a cenoura, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e cozinhe por mais 4 minutos. Deixe a pressão sair e está pronto para servir.

Arroz Doce de Laranja

Arroz doce de laranja - Divulgação
Arroz doce de laranja – Divulgação

Ingredientes: 

  • 01 xícara de chá de arroz
  • 03 xícaras de chá de leite em pó
  • 01 xícara de chá de açúcar
  • 01 pitada de sal
  • Casca de 1 laranja
  • Suco de 1 laranja
  • Canela em pau a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, cozinhe em fogo médio o arroz com o leite em pó, o açúcar, a casca da laranja sem a parte branca e a pitada de sal. Cubra com água e vá mexendo até o arroz ficar quase cozido e o leite começar a engrossar.

2. Adicione o suco da laranja e a canela em pau. Continue mexendo para que o arroz absorva o suco e fique cremoso.

3. Retire a casca da laranja e a canela em pau da panela e leve para geladeira por 2 horas. Coloque raspinhas de laranja por cima e está pronto para servir.

Sorvete de Banana com Goiabada

Sorvete de banana com goiabada - Divulgação
Sorvete de banana com goiabada – Divulgação

Ingredientes: 

  • 04 bananas
  • 03 fatias de goiabada
  • 04 colheres de sopa de água

Modo de preparo:

1. Pique as bananas e leve-as para o congelador. Após congeladas, processe até ficar homogêneo.

2. Em uma panela, coloque a goiabada picada e a água. Deixe derreter até virar uma calda.

3. Em um recipiente, coloque a banana processada e a calda da goiabada. Misture delicadamente para ficar com aspecto marmorizado.

4. Volte o sorvete para o congelador por mais tempo e sirva em seguida.

A chef destaca que, na cozinha da Xepa, a palavra-chave é “inovação”. “A escassez de ingredientes pode ser a inspiração para pratos verdadeiramente extraordinários. Na culinária, desafios como esses nos obrigam a pensar fora da caixa e experimentar novas combinações”, afirma Fernanda Ferreira.

BBB23: festival de torta… na cara!


Nesta última segunda-feira (30) aconteceu o segundo jogo da discórdia da edição do BBB 23 e deu no que falar!  A dinâmica era simples: cada um deveria escolher dois participantes, um que eles acreditam não ser confiável e outro que é o alvo deles dentro da casa e, claro, deveriam explicar sua escolha. Os dois participantes escolhidos levaram torta na cara! 

Depois de assistir a muita sujeira, o AnaMaria Receitas pensou em quais tortas são tão saborosas que dá vontade de se lambuzar? Que tal uma lista das melhores? Confira a seguir!  

Torta de maracujá

Tente encontrar uma torta de maracujá melhor do que essa e falhe miseravelmente. O AnaMaria Receitas te ensina como manter o sabor e a textura desse prato no ponto perfeito, mantendo a torta leve e nem um pouco enjoativa! 

Torta de maracuj·
Torta de maracujá

Torta de manga de padaria

Essa torta de manga é tão sensacional que parece que veio direto da padaria. Prepare essa receita fácil e simplesmente deliciosa na sua casa. O segredo para o sabor indescritível está no creme, mas não se preocupe, o AnaMaria Receitas te ensina o passo a passo completo para sua torta ficar perfeita, sem estresse!

Torta de manga da padaria
Torta de manga da padaria

Torta de cupuaçu com merengue 

Com certeza essa daqui não entra na lista da xepa. Uma torta deliciosa com um sabor único é perfeita para qualquer ocasião. Veja como preparar essa sobremesa incrível no site do AnaMaria Receitas!

Torta de cupuaçu com merengue
Torta de cupuaçu com merengue

Torta cítrica de laranja e limão

A harmonia perfeita entre o cítrico e doce! Com ingredientes fáceis de encontrar, essa receita é bem simples e o resultado fica divino. Duvido que os participantes do BBB ficariam triste com uma torta dessas na cara…

Torta cítrica de laranja e limão
Torta cítrica de laranja e limão

Torta de morango de padaria

Por último, uma receita clássica e deliciosa. A torta de morango é a favorita de muitos e seu diferencial é a combinação da massa crocante com a cremosidade do recheio. Prepare essa sobremesa maravilhosa na sua casa com o passo a passo do AnaMaria Receitas!

Torta de morango de padaria
Torta de morango de padaria