Purê de Batata Simples e muito cremosa para aproveitar


Purê de batata simples é uma preparação clássica e reconfortante, perfeita para acompanhar diversos pratos. Com batatas macias, leite, manteiga e temperos, essa receita resulta em um purê cremoso e saboroso que agrada a todos os paladares. É fácil de fazer e leva poucos ingredientes, tornando-se uma opção prática e deliciosa para o dia a dia ou ocasiões especiais.

História do Purê de Batata Simples

Originária da França, o purê de batata ganhou popularidade no século XVII e desde então se espalhou pelo mundo. Conhecido por sua textura suave e sabor delicado, o purê de batata tornou-se um dos acompanhamentos mais amados e versáteis da culinária. Cada cultura adicionou seu toque especial à receita, mas a base simples de batatas, leite e manteiga permanece um clássico reconfortante que transcende gerações e fronteiras.

Receita de Purê de Batata Simples

Ingredientes

  • 1 kg de batatas
  • 1 xícara de leite (240 ml)
  • 2 colheres de sopa de manteiga (aproximadamente 30 g)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Purê de batata simples
Purê de batata simples

Modo de Preparo

  1. Preparação das Batatas: Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Coloque as batatas em uma panela grande com água suficiente para cobri-las. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo alto.
  2. Cozimento: Cozinhe as batatas até ficarem bem macias, o que deve levar cerca de 15-20 minutos. Para verificar, espete uma batata com um garfo; se estiver macia, está pronta.
  3. Escorrer e Amassar: Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela. Use um espremedor de batatas ou um garfo para amassá-las até obter uma textura lisa.
  4. Adicionar Leite e Manteiga: Adicione o leite aquecido e a manteiga às batatas amassadas. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e o purê esteja cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Dicas de Preparo

  • Escolha das Batatas: Prefira batatas de polpa mais amarelada, como a batata Asterix ou batata inglesa, que são ideais para purê por sua textura e sabor.
  • Leite Aquecido: Aqueça o leite antes de adicioná-lo às batatas. Isso ajuda a manter a temperatura do purê e facilita a incorporação.
  • Manteiga Gelada: Adicionar a manteiga gelada diretamente ao purê pode ajudar a obter uma textura mais cremosa e brilhante.
  • Textura Ideal: Se preferir um purê mais rústico, amasse as batatas menos. Para um purê ultra-cremoso, passe as batatas por uma peneira fina ou utilize um mixer de mão.

Variedades da Receita

  • Purê de Batata com Queijo: Adicione queijo ralado, como parmesão ou cheddar, ao purê ainda quente para uma versão mais rica e saborosa.
  • Purê de Batata com Alho: Cozinhe alguns dentes de alho junto com as batatas e amasse-os juntos para um sabor extra.
  • Purê de Batata com Ervas: Adicione ervas frescas picadas, como salsinha, cebolinha ou tomilho, para um toque fresco e aromático.
  • Purê de Batata Vegano: Substitua a manteiga por margarina ou óleo vegetal e o leite por leite vegetal, como leite de amêndoas ou aveia.

Como Servir e Armazenar

Como Servir

O purê de batata é um acompanhamento versátil que pode ser servido com carnes assadas, grelhados, peixes, aves ou até mesmo vegetais. Para um toque final, você pode polvilhar um pouco de ervas frescas picadas por cima ou um fio de azeite de oliva.

Como Armazenar

Para armazenar o purê de batata, deixe-o esfriar completamente e coloque em um recipiente hermético. Pode ser mantido na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de leite ou creme de leite e aqueça no fogão, mexendo sempre, até ficar bem quente e cremoso novamente. Evite reaquecer no micro-ondas, pois pode alterar a textura.

O purê de batata simples é uma receita clássica que nunca sai de moda. Fácil de preparar, versátil e delicioso, ele é o acompanhamento perfeito para uma variedade de pratos. Com as dicas e variações apresentadas, você pode personalizar o purê ao seu gosto e impressionar sua família e amigos. Experimente essa receita e descubra como algo tão simples pode ser tão delicioso!

Os melhores acompanhamentos para carnes


Os acompanhamentos desempenham um papel importante no realce do sabor das carnes, fornecendo uma variedade de texturas, sabores e cores ao prato.

Escolhemos esses acompanhamentos para equilibrar e destacar o sabor da carne, proporcionando uma combinação de sabores que torna a refeição mais interessante e saborosa.

Além disso, os acompanhamentos acrescentam textura ao prato, oferecendo crocância, cremosidade, maciez ou fibrosidade, criando uma experiência sensorial mais rica e satisfatória.

Eles também equilibram a refeição, fornecendo nutrientes essenciais como fibras, vitaminas e minerais, em conjunto com as proteínas da carne.

Outra importância dos acompanhamentos é criar contraste no prato, seja de temperatura, cor ou sabor, tornando a refeição mais interessante e agradável ao paladar.

Além disso, permitem que cada pessoa personalize sua refeição de acordo com suas preferências individuais e aumentem a apresentação do prato, tornando-o visualmente mais atraente.

O AnaMaria Receitas separou uma seleção com os melhores acompanhamentos para carnes!

  • Vegetais grelhados ou assados: Corte vegetais como abobrinha, berinjela, pimentão, cenoura e cogumelos em pedaços, tempere com azeite de oliva, sal, pimenta e ervas frescas, e grelhe na churrasqueira ou asse no forno até ficarem macios e dourados.
  • Saladas frescas e coloridas: Prepare uma salada com uma mistura de folhas verdes, como alface, rúcula, espinafre, acompanhadas de tomate cereja, pepino, rabanete e cebola roxa. Tempere com azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta.
  • Purê de batatas cremoso: Cozinhe batatas em água fervente até ficarem macias, amasse com um amassador ou espremedor de batatas, acrescente manteiga, leite ou creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada a gosto, e misture até obter uma consistência cremosa.
  • Arroz branco ou integral: Cozinhe arroz em água com um pouco de sal até ficar macio e absorver toda a água. Para um toque de sabor, refogue cebola e alho picados em azeite de oliva antes de adicionar o arroz e a água.
  • Molhos e cremes aromáticos: Prepare molhos para acompanhar a carne, como molho de cogumelos, molho de mostarda, molho de vinho tinto ou molho de pimenta. Refogue ingredientes como cebola, alho e cogumelos em azeite de oliva, adicione líquidos como vinho, caldo de carne ou creme de leite, e cozinhe até reduzir e engrossar.
  • Farofa crocante e saborosa: Dê um toque brasileiro com uma farofa dourada em manteiga ou óleo, adicionando cebola, alho, bacon, linguiça, ovos mexidos, castanhas, ervas e temperos a gosto.
  • Molho chimichurri fresco: Misture salsa, coentro, alho, cebola, pimentão, vinagre, azeite de oliva, sal, pimenta e pimenta vermelha em um processador de alimentos ou liquidificador para obter um molho vibrante e cheio de sabor.

Gostou das opções? Veja também, desvendando os mistérios dos temperos!

Como fazer um purê de batata perfeito?


O purê de batatas é aquele acompanhamento que todo mundo gosta, e um dos motivos que fazem com que essa receita seja tão querida é o fato de ser muito versátil, pois combina com carnes bovinas, suínas, peixes, aves e até mesmo com vegetais.

Além de sua versatilidade, o purê é uma receita fácil de preparar e sem muitas etapas elaboradas. No entanto, nem sempre conseguimos conquistar aquele resultado esperado, que é um purê aveludado, macio e super cremoso. Isso acontece porque existem alguns detalhes no modo de preparo que podem fazer toda diferença para alcançar esse ponto perfeito. 

Por isso, se você deseja impressionar seus amigos e familiares com um purê delicioso, continue lendo para descobrir dicas simples, mas que valem ouro do AnaMaria Receitas! 

Escolha a batata ideal

Antes de preparar o seu purê, uma das dicas é escolher a sua batata preferida. Mas, entre tantas opções de batatas, a recomendação do AnaMaria Receitas é que você opte pela batata Asterix, que é um tipo de batata mais rosada. Ela é a escolha ideal para você que busca um purê mais cremoso, justamente porque ela possui mais amido. Mas nada te impede de usar a batata inglesa comum, ou outros tipos como a baroa, e fazer um purê delicioso.

Cozinhe as batatas com casca

Após escolher as batatas, agora é hora de cozinhar! Se você costuma remover a casca do legume, antes de levar a água quente, é melhor você abandonar esse hábito. Uma boa dica de preparo para um purê perfeito é cozinhar a batata Asterix com casca, dessa forma a polpa é protegida e o acúmulo de água é menor. 

Para saber se ela já está cozida para descascar e amassar, o truque é observar quando sua casca começar a estourar – ou usar um garfo para testar se já é possível furar a superfície ou não. Se sim, está no ponto! Depois, é só descascar as batatas ainda quentes. 

Na hora de amassar as batatas

Essa é uma das dicas mais importantes para você que deseja um purê aveludado, pois dependendo do jeito que você amassa suas batatas, pode estragar ou acertar o ponto da receita. Por isso, na hora de amassar as batatas, opte por um amassador de batatas, mas se você não tiver o utensílio, amasse com um garfo, mas capriche para obter um purê perfeitamente amassado.

Em hipótese alguma utilize um mixer ou processador para amassar suas batatas, isso porque eles fazem que a batata libere mais amido, deixando seu purê mais grudento.

Abuse da manteiga e adicione temperinhos

Para você que busca um purê aveludado e saboroso, use e abuse da manteiga. Por isso, é importante que o ingrediente esteja gelado, para trazer brilho e delicadeza a receita. 

Além da manteiga, para conseguir um sabor ainda mais gostoso, é possível adicionar temperinhos, como noz-moscada, pimenta-do-reino e salsinha, que trazem um toque único à receita. 

Adicione queijo para mais cremosidade e sabor

Na receita mais simples de purê de batatas, é normalmente adicionado o creme de leite para dar aquela cremosidade ao prato. No entanto, para você que deseja mais cremosidade e sabor, uma dica perfeita é adicionar queijo no preparo do seu purê.  Entre tantas opções, escolha o de sua preferência, podendo ser a muçarela, parmesão ralado, gorgonzola ou gruyére. 

Variando a batata do dia a dia com essa receita deliciosa!


A batata é um legume muito versátil que pode ser preparada de várias maneiras e nunca decepciona. Além da variedade de pratos que podemos preparar com esse legume, ele também possui benefícios para a nossa saúde, isso porque as batatas são uma fonte ótima de potássio, um nutriente que ajuda a equilibrar o organismo e diminuir a pressão sanguínea, protegendo o coração e diminuindo os riscos de derrame. Além disso, as fibras e as vitaminas C e B6 ajudam a prevenir doenças cardíacas.

Por falar em pratos com esse legume, a variedade é enorme e os modos de preparo são diversos, mas mesmo com tanta diversidade nós sempre preparamos a mesma batata frita ou o mesmo purê de batata.

Por isso, para sair da mesmice, o AnaMaria Receitas te apresenta essa receita de torta de batata, que consiste na união mais deliciosa do mercado do legume com queijo. Além dessa junção popular, essa receita é muito fácil de fazer e vai ser difícil não se apaixonar. Confira como fazer agora mesmo! 

Receita de torta cremosa de batata do AnaMaria Receitas

Ingredientes: 

  • 450 g de Batata bolinha
  • 6 colheres (sopa) de Manteiga
  • 2 colheres (sopa) de Azeite
  • 2 Dentes de alho picados
  • 400 g de Tomate sem pele e sem sementes cortado em cubo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 200 g de Mussarela de búfula cortada em rodelas
  • Orégano a gosto

Modo de preparo:

Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra.

Em uma frigideira aqueça quatro colheres de manteiga, dou­re mais ou menos 20 bolinhas de batata e reserve. O restante passe no espremedor e misture com o restante da manteiga.

Unte um refratário de 25 cm de diâmetro e coloque a batata amassada. Com uma colher assente bem.

Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho e junte o tomate. Tempere com o sal, a pimenta e cozinhe por três minutos.

Ao redor do refratário disponha as batatas bolinhas reservadas, distribua o tomate e por cima a mussarela. Regue com azeite, polvilhe o orégano e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 25 minutos. Sirva em seguida.

6 receitas com alho-poró que vão deixar seu almoço mais gostoso ainda!


Você sabia que o alho-poró pertence a família do alho e da cebola? Pois é, mesmo que ele faça parte dessa família, esse ingrediente é muito diferente do alho e cebola quando o quesito é sabor, por ser mais leve. Ele também difere quanto ao preparo, justamente por ser um alimento mais versátil, podendo ser utilizado para temperar, dando sabor a carnes, sopas, massas e saladas, pode ser cozido, refogado ou cru. 

Independente do jeito que você prepará-lo, uma coisa é certa: qualquer prato vai ficar uma delícia! Principalmente se for um prato preparado com o passo a passo do AnaMaria Receitas. Por isso, venha aprender a preparar 6 receitinhas com alho-poró, que vão deixar seu almoço mais gostoso ainda!

Peixe com alho-poró

Nada melhor que um peixinho bem feito e com um sabor diferenciado dos demais. Para você que gosta de sabores inovadores, aposte nesse filé de pescada acompanhado de um molho sem igual. Só provando pra saber! 

Peixe com alho-poró
Que tal esse peixe com molho delicioso? Clique na imagem e confira!

Quiche cremosa de alho-poró

Para quem adora receitinhas com queijo e muito sabor, que tal essa sugestão? Você pode preparar essa receita como uma opção de almoço mais elaborado, mas que não é difícil de fazer. Além disso, a textura fica bem leve. Perfeito, não?

Quiche cremosa de alho-poró
Essa quiche cremosa é de dar água na boca! Clique na imagem e confira!

 

Alho-poró com requeijão cremoso

Mais uma vez comprovando a versatilidade desse ingrediente com essa receita superdeliciosa! Você pode servir essa opção como acompanhamento para carnes e frangos. Combina perfeitamente e seu prato não precisará de mais nada! 

Foto de receita de alho poró com requeijão cremoso
O acompanhamento perfeito existe! Clique na imagem e confira!

 

Salada de macarrão com alho-poró

Para quem é fã de refeições leves, essa aqui é ideal para você! Além de ser saborosa, essa salada leva o nosso protagonista que é refogado e adicionado ao macarrão, formando uma combinação perfeita!

E essa salada? Perfeita, né?
E essa salada? Perfeita, né? Clique na imagem e confira!

Sopa de batata com alho-poró

Uma opção deliciosa para os dias frios, quando queremos apenas uma comidinha para nos esquentar. Além disso, essa sopa é muito fácil de fazer e leva poucos ingredientes! Perfeita, né?

Uma sopinha perfeita para os dias frios!
Uma sopinha perfeita para os dias frios! Clique na imagem e confira!

Gratinado de batata ao creme de alho-poró

Outro acompanhamento saboroso para qualquer momento! Essa receita com certeza entra no top 10 receitas mais cremosas e ganha o coração dos amantes de queijo. Experimente! 

Gratinado de batata e alho-poró
Nada melhor que um gratinado delicioso! Clique na imagem e confira!